除了平衡一天攝取的總熱量，沙拉絕對是史上零廚藝零失敗率的親民料理。

只要掌握以下3個備料重點，就能顛覆「美食不健康，健康的食物都不好吃」的刻板印象：

蔬菜量要足

小資族可能三餐可能會直接走進公司樓下那間超商，拿起鮮食區最前排那盒沙拉就去結帳。

不過，沙拉中要有足夠的蔬菜量，才能攝取豐富纖維質和營養素，幫助清腸又享瘦。而便利商店裡一盒沙拉蔬菜量或整體份量都不足，一盒根本吃不飽也無法補充足夠營養，常常需要加買其他食品才能當作一餐；長期冷藏，更是養分流失的罪魁禍首，精打細算的你，不如利用晚餐後到隔壁大賣場散散步，挑包自己喜歡的新鮮生菜吧！

「可攜性」是挑選水果第一要素

只要水果的表皮不完整，其中養分便會慢慢流失。如果不是製作現吃的沙拉，建議大家備料時，可以以水果的「可攜性」為最高守則－－也就是可在不用削皮、不用切的狀態下就可以直接食用的水果

像是葡萄、小番茄、蔓越莓，這些便於攜帶的水果，都是不錯的選擇喔！

別讓沙拉醬成為隱形的身材殺手

無論是隨興擠些檸檬汁、灑點橄欖油，都是替你的沙拉增添風味的好方法。不太擅長調味的話，可以在享用你的美味沙拉前，到超商挑選你喜愛的優格、果醋來搭配你的沙拉，當然現在便利商店也有販售沙拉包，請務必毫不猶豫地選擇油醋醬，畢竟都為了減肥吃沙拉了，此時拿了包凱薩沙拉醬，不就前功盡棄了嗎！

如果早晨總匆忙趕著出門，可以在睡前把你的沙拉食材先料理好：

1. 把食材洗乾淨
2. 依個人喜好切成好入口的大小，當然也可以豪邁地用手撕，口感會更棒！
3. 以廚房紙巾壓乾生菜上殘留的水分，避免生菜失去青翠感
4. 依序將食材裝進保鮮盒，放到冰箱最底層
5. 出門前再將所有食材mix在一起，食用前再加入你的特調沙拉醬

不過處理過的蔬菜，養分多少會從切面處流失，盡可能當天製作當天食用喔：）

本文作者／Annie Wang